Trong nghiên cứu, những phụ nữ nạp lượng lycopene ở mức cao nhất tương đương với việc ăn 4 quả cà chua mỗi ngày, bằng cách uống nước ép cà chua hay ăn sống. Nước cà chua chứa ít sodium (chất trong muối ăn), lượng chất béo thấp, nguồn vitamin A và C dồi dào trong nước cà chua giúp tăng hệ miễn dịch, duy trì thị lực tốt.

Các nhà khoa học còn phân tích những người ăn nhiều cà chua ít có nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm đáng kể. Cà chua còn rất giàu chất xơ giúp tiêu hủy cholesterol xấu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Minh Lan (Theo Live Science, 7/2014)