Cách nấu khổ qua kho chay ngon đơn giản mà không hề đắng cho bữa cơm gia đình hàng ngày thêm phần hấp dẫn, khổ qua có vị đắng thanh nhẹ giúp giải độc và làm mát cơ thể rất tốt nên rất phù hợp cho những người bị 

Nguyên liệu cho món khổ qua kho chay

• Một trái khổ qua lớn hoặc hai quả nhỏ khoảng 300 gram
• 250 gram đậu hủ
• 1/3 quả cà rốt, rửa sạch, băm nhỏ
• 4 tai nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nước nóng cho nở hết, rửa lại và băm nhỏ
• 1 lọn bún tàu ngâm sơ nước ấm cho mềm và băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê bột nêm chay
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá băm nhỏ
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

Mách nhỏ:

Phần nước sốt: 1 + 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay)

Cách nấu khổ qua kho chay

• Bước 1: Cắt khổ qua thành từng miếng dày khoảng 1cm. Bóc bỏ phần ruột khổ qua. Rửa sạch lại khổ qua rồi để ráo.
• Bước 2: Cho một bát nước vào nồi đun sôi. Nước vừa sôi thì cho đậu khuôn vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Vớt đậu ra để ráo.
• Bước 3: Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.
• Bước 4: Trộn đều đậu khuôn với cà rốt, nấm mèo, bún tàu, bột nêm và tiêu.
• Bước 5: Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.
• Bước 6: Đun nóng dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.
• Bước 7: Khuấy tan các nguyên liệu trong phần nước sốt rồi cho vào chảo. Đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho khổ qua thấm nước sốt.

Món chay cũng rất đa dạng với nhiều cách nấu hấp dẫn khác nhau, với cách nấu khổ qua kho chay ngon đơn giản trên các bạn đã có thêm một món ăn chay cực ngon cho cả nhà vào ngày rằm mình một ăn chay rồi đấy. Chúc các bạn chế biến được những món ăn cực ngon bổ dưỡng cho gia đình của mình nhé.

Theo mecuti