Nguyên Liệu:

- 1 gói bột bánh khọt.

- 1 lon nước cốt dừa

- 1 lon nước lạnh

- 1 gói tôm chay (chợ VN)

- 2 tép hành lá

- Một ít đậu xanh cà + dầu ăn hay chai PAM

- Cải sà lách và các loại rau

- Nước mắm chay ớt, dưa chua.


Cách Làm:

- Tôm chay, xào với chút đầu hành trắng và tí gia vị.

- Đậu xanh ngâm qua đêm, hấp chín. Hành lá xắt nhỏ.

- Cho bột vào thau, pha bột nước cốt dừa và nước lạnh cho một tí muối, tí bột nêm, quậy đều cho hành lá.

- Bắt khuôn bánh khọt lên bếp lửa trung bình. Khi khuôn nóng, tráng dầu đều, hay dùng chai PAM xịt vào khuôn. Múc một muỗng bột đổ vào khuôn khoảng 2/3 khuôn cho đậu xanh và tôm, Nếu thích ăn nước cốt dừa cho hành lá xắt nhuyễn, tí bột năng cho sền sệt, tí đuờng, khi đổ bánh cho nuớc dừa vào, cho tôm chay lên trên. Đậy nắp và canh bánh cho vàng dòn rồi lấy ra, ăn với rau cải và nước mắm chay.

Theo http://newsaigon.free.fr