Ngoài ý nghĩa tâm linh thì ăn chay cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì hạn chế được dầu mỡ và chất béo động vật gây hại cho tim mạch.

1. Tàu hũ chiên sả ớt

Món chay ngon được làm từ tàu hũ phải kể đến là tàu hũ chiên sả ớt. Với nguyên liệu chuẩn bị đơn giản như: tàu hũ, tỏi, sả, ớt, gia vị, nước tương, dầu ăn, cùng cách thức dễ làm, món này dường như trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình.

Từng miếng tàu hũ non được cắt thành từng khối vuông, sau đó ướp với sả ớt để thấm vị và chiên vàng đều, nêm nếm thêm một chút gia vị cho món ăn thêm đậm đà, ăn với cơm trắng rất ngon. Chính màu vàng đều và giòn tan của tàu hũ cùng với sắc đỏ của ớt giúp kích thích vị giác, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.

2. Miến xào chay

Một món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày lễ Vu Lan nữa là miến xào chay thanh đạm cùng nấm rơm, nấm hương, cà rốt, súp lơ,... Món ăn này được nấu cùng rau củ tươi ngon nên chứa nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe.

3. Chả giò chay

Món chả giò chay hiện nay không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, mà trong các tiệc dành cho những người ăn chay. Đây là món cực kỳ thích hợp cho mâm cơm chay ngày Vu Lan.

Để chuẩn bị cho phần nhân bên trong, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: tàu hủ, cà rốt (củ cải đỏ), su hào, củ đậu, hành tây, rau mùi, nấm hương, miến khô, mộc nhĩ, các loại gia vị và tiêu. Mặt khác, phần vỏ bên ngoài của món chả giò chay bạn có thể dùng bánh tráng đậu xanh hoặc tấm váng đậu (phù chúc) để cuốn phần nhân bên trong.

4. Canh rong biển tàu hủ non

Canh rong biển tàu hủ non là món chay ngon giúp cho bữa ăn thêm thanh đạm hơn. Món canh này rất dễ chế biến và dễ ăn, và còn giúp bạn thay đổi thực đơn cho bữa ăn thêm đa dạng mà nguyên liệu cũng cực kỳ đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị rong biển, tàu hũ và một số loại rau củ mà bạn thích, món canh rong biển thơm ngon sẽ làm thanh đạm bữa cơm chay ngày Vu Lan.

Canh rong biển khi nấu xong sẽ có vị ngọt thanh của nước dùng, hòa với bị béo béo của tàu hủ non sẽ không làm bạn bị chán ngán, ngược lại rất thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Nhất là với người già, món ăn này rất tốt cho sức khỏe.

5. Canh bí đỏ đậu phộng

Canh bí đỏ đậu phộng là món chay ngon cung cấp đầy đủ chất đạm, chất béo, giàu dinh dưỡng và các khoáng chất tự nhiên, giúp bổ não nên vì vậy canh bí đỏ đậu phộng rất dễ ăn, phù hợp với cả người lớn tuổi lẫn trẻ em. Với nguyên liệu chính gồm: bí đỏ, đậu phộng, lá tía tô, bạn đã có thể nấu ngay một nồi canh bí đỏ đậu phộng thơm ngon, nước dùng sẽ có vị ngọt thanh, bí mềm và đậu phộng bùi rất kích thích vị giác.

6. Gỏi ngó sen đậu phộng

Gỏi ngó sen đậu phộng là món chay ngon phổ biến, thường thấy trong các bữa tiệc hoặc dùng để cúng ngày rằm và cúng ông bà. Món này cực kỳ thích hợp cho mâm cơm cúng vào rằm tháng 7 này và là món ăn nhất định phải thử vào ngày Vu Lan. Gỏi ngó sen đậu phộng chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản là rau củ cắt khúc, ngó sen và đậu phộng, cùng với đó là nước dầu giấm giúp cho món ăn thêm tròn vị.

7. Cà tím chiên sốt nước tương

Cà tím chiên sốt nước tương có cách thức chế biến nhiều công đoạn hơn một chút. Với từng lát cà tím chiên giòn, thấm vị của sốt nước tương giúp kích thích vị giác hơn bao giờ hết. Trước tiên, bạn cần tẩm bột và chiên cà tím vàng đều. Sau đó là pha sốt nước tương với nguyên liệu: nước tương, giấm, tỏi, đường. Tiếp theo, bạn cho cà tím đã chiên vào sốt, đảo đều chảo và cho thêm hành lá vào giúp cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Không cần đến dịp Vu Lan, vào những ngày bình thường, cà tím chiên sốt nước tương cũng là món cực kì “hao cơm” mà bạn có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày.

Ăn chay không chỉ đơn thuần là nơi để thưởng thức các món chay, mà còn để bạn tận hưởng những khoảnh khắc yên bình và nuôi dưỡng tâm hồn. Trong thực tế, ăn chay đang là xu hướng tích cực ảnh hưởng đến phần đông người ở giới trẻ và người lớn tuổi.

Hy vọng rằng qua bài viết trên, bạn sẽ có thêm thật nhiều món chay ngon cho bữa cơm mùa Vu Lan này. 

Quỳnh Trang