Củ hũ dừa tươi: 200g
Nấm rơm búp: 100g
Đậu hũ chiên: 100g
Nước dừa: 1/2 chén
Đậu bắp: 100g
Ớt hiểm đập dập: 2 trái
Poiro băm, sả băm, ngò rí
Đường, tiêu, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm chay
Thực hiện
1. Sơ chế– Củ hũ dừa cắt miếng chữ nhật dày 1cm kích thước 4cmx2,5cm.– Đậu bắp cắt khúc như củ hũ dừa.– Nấm rơm rửa sạch, cắt hình chữ thập ở đầu nấm.
– Ngò rí cắt khúc, ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
– Phi thơm sả băm và poiro, cho lần lượt củ hũ dừa, nấm rơm vào xào. Cho thêm 2M Nước tương,1m Hạt nêm chay,1m đường, 1/2 chén nước dừa.
– Cho đậu hũ và ớt hiểm vào kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút, rồi cho đậu bắp vào thêm khoảng 3 phút. Nấu đến khi nước hơi sánh thì tắt lửa.
3. Cách dùng
– Cho ra đĩa, trang trí với ngò, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:
– Ngâm củ hũ dừa sau khi cắt vào nước có pha cốt chanh để củ hũ dừa không bị thâm đen.
– Cho đậu bắp vào sau cùng để đậu bắp vừa chín tới, không bị mềm và bể.

ST