Cách làm :

- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
- Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
- Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2muỗng bột năng, nêm 2/3muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
- Cho dầu vào chảo, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3muỗng muối, 2/3 chén đường, 1muỗng nước tương, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
- Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm. Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ:
- Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.
- Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ.

-- chúc các bạn ngon miệng nhé !

Theo CLB Ăn Chay Trường