Nguyên liệu:

10g bì căn, 20g nấm bào ngư, 200g bắp chuối bào, 5g cà rốt thái sợi, 5g đậu phộng rang sẵn, hai muỗng xúp nước, dầu ăn.

Gia vị: một muỗng xúp nước cốt tắc, một muỗng xúp nước mắm chay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, năm muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

Thực hiện:

- Bì căn xé sợi chiên sơ. Nấm trước khi xào nên ngâm nước muối cho sạch, chần sơ qua nước sôi để giảm bớt mùi hăng, xé miếng vừa ăn.

- Đun nóng dầu, cho nấm bào ngư vào, nêm với chút hạt nêm cho thấm rồi tắt bếp.

Làm nước trộn gỏi: trộn tất cả nguyên liệu gồm nước mắm, nước cốt tắc, nước, đường, ớt với nhau.

Khi ăn, trộn bì căn, hoa chuối, cà rốt, nấm bào ngư với nước trộn gỏi, rắc đậu phộng lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng chay.

Theo PNO